Tradizione, lunga lievitazione e autentico forno a legna
il nostro metodo
La qualità della nostra pizza nasce prima di tutto dall’impasto e dal tempo che gli dedichiamo. Lavoriamo con diverse tipologie di farine, dalla farina 00 alla Tipo 1 e integrale, fino alla variante con polvere di carbone vegetale, per offrire impasti differenti per gusto, consistenza e caratteristiche.
Ogni impasto segue una lievitazione di almeno 24 ore, che normalmente viene prolungata fino a 36 ore, rispettando i tempi necessari alla sua maturazione prima della lavorazione e della cottura.
A completare il processo è la cottura nel forno a legna, elemento fondamentale della nostra preparazione: le alte temperature e il calore intenso permettono di ottenere una cottura rapida e uniforme, contribuendo alla caratteristica fragranza della pizza.
Il risultato è la nostra interpretazione della pizza classica italiana: una base equilibrata e un bordo di media altezza, fragrante e croccante, pensato per accompagnare senza sovrastare gli ingredienti della farcitura.
Dalla scelta delle farine ai tempi di lievitazione, fino alla cottura nel forno a legna, ogni fase viene curata con attenzione per portare in tavola una pizza in cui materie prime, lavorazione e tradizione contribuiscono insieme al risultato finale.
i nostri fornitori
La qualità di un piatto comincia molto prima della cucina: nasce dalla scelta delle materie prime e delle persone a cui affidarsi. Per questo il titolare seleziona personalmente i fornitori del ristorante, privilegiando realtà specializzate nel mondo della ristorazione e prodotti capaci di garantire qualità e continuità.
Tra i nostri partner troviamo 3A Food, realtà piemontese specializzata nelle forniture per pizzerie e ristoranti, e Noval, storico distributore del territorio con un’offerta che spazia dai prodotti ittici alle carni, fino a salumi, formaggi e ingredienti destinati alla cucina professionale.
Per la nostra pizza abbiamo scelto inoltre Universo Bianco, realtà specializzata nella selezione e distribuzione di farine professionali per pizzerie, elemento fondamentale per la preparazione dei nostri diversi impasti. A questi fornitori si affianca MAAR, parte della selezione di partner scelti per l’approvvigionamento del ristorante.
Ma la nostra cucina segue anche il ritmo delle stagioni. Per questo, quando possibile, integriamo le forniture con prodotti freschi e stagionali acquistati da produttori locali, valorizzando ingredienti del territorio e adattando le proposte della cucina alla disponibilità delle materie prime.
Una selezione costruita con attenzione, nella convinzione che una buona cucina nasca innanzitutto dalla qualità degli ingredienti che ogni giorno entrano nel nostro ristorante.
l'asporto
Porta a casa il gusto delle nostre pizze con il servizio d’asporto, disponibile dalle 19:00 alle 22:30. Scegli dal nostro menu la tua pizza preferita, preparata al momento con i nostri impasti a lunga lievitazione e cotta nel forno a legna, e passa a ritirarla direttamente al ristorante.
Il servizio è dedicato esclusivamente al ritiro presso il locale: non effettuiamo consegne a domicilio. Ti consigliamo di ordinare in anticipo, soprattutto nelle serate di maggiore affluenza, per concordare l’orario di ritiro e trovare le pizze pronte al tuo arrivo.
Ordina, ritira e porta la nostra pizza sulla tua tavola.
.
il nostro giropizza
Il nostro Giropizza è pensato per gruppi di amici e famiglie che vogliono trascorrere una serata conviviale, assaggiando diverse pizze preparate e servite progressivamente tagliate a spicchi al centro del tavolo. Per ogni gusto vengono servite indicativamente circa due fette a persona, continuando il giro fino allo stop del tavolo o fino a quando non rimangono pizze da terminare.
La formula ha un prezzo di 20 € per gli adulti e 15 € per i bambini sotto i 12 anni e comprende anche il giro bevande, con bottiglie grandi di Pepsi e acqua servite al centro del tavolo e birra, con un limite massimo di una birra per ogni partecipante adulto. Sono inoltre inclusi nel prezzo caffè e coperto.
Il Giropizza è disponibile per gruppi di almeno 8 persone e deve essere prenotato con almeno 24 ore di anticipo, così da permetterci di organizzare al meglio il servizio e la preparazione delle diverse pizze.
Per rendere il servizio più semplice e lasciare spazio solo al piacere di stare insieme, al termine della serata non vengono effettuati conti separati: il conto potrà essere saldato da un’unica persona oppure diviso in parti uguali tra i partecipanti.
Una formula semplice e completa, ideale per cene di gruppo, compleanni, squadre sportive e serate tra amici, dove la protagonista rimane sempre la pizza, da assaggiare, condividere e gustare insieme.